RAGAM (RA) - Jamur merupakan sayuran yang mengandung banyak protein. Oleh karena itu jamur sangat cocok jika dimasak untuk sahur. Terlebih lagi bila dimasak sebagai rendang jamur suwir sudah pasti lezat. Berikut resep rendang jamur suwir dikutip dari cookpad:


Bahan-bahan

450 gram jamur tiram, suwir-suwir
1/2 butir kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
400 ml santan encer sisa perasan santan kental
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kecap manis

Bumbu halus

2 cm kunyit, dibakar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat

Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan kecap manis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

Tambahkan jamur kemudian aduk rata. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk.

Tuang santan kental ke dalam rebusan jamur. Masak sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai aduk rata. Aduk sampai mengering. Setelah itu angkat dan sajikan. Rendang jamur suwir siap disantap!