Riauaktual.com - SELAIN telur, tahu merupakan salah satu bahan makanan yang dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Teknik pengolahannya pun tidak terlalu rumit. Anda bisa menumis tahu dengan campuran potongan sayur-sayuran segar, atau merebusnya dengan bumbu sambal untuk dijadikan krecek. Mudah bukan?
Dikutip dari buku Aneka Resep Tahu, Tempe, Oncom Penggugah Selera, karya Yullia T, berikut 2 rekomendasi resep olahan tahu yang bisa Anda coba di rumah.
Krecek Tahu
Bahan
15 buah tahu kulit, potong 2 bagian, tiriskan
150 gram kacang tolo, rebus hingga empuk
1 bungkus sedang kerupuk kulit, rendam air panas hingga empuk
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
10 buah cabai hijau keriting, iris serong memanjang
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm garam
2 sdm gula pasir
1.5 liter santan
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
½ sdt merica
¼ sdt ketumbar
2 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara membuat
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang;
2. Tuangkan santan, aduk hingga mendidih;
3. Masukkan tahu, kacang tolo, kerupuk kulit, telur puyuh, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
