Riauaktual.com - Bicara soal usus, buat sebagian orang tidak hanya usus ayam yang sedap untuk diolah menjadi sebuah makanan, usus sapi pun juga tidak kalah enak untuk dinikmati sebagai makanan.

Usus sapi sendiri hadir dengan tekstur yang kenyal, dan tentunya memberikan cita rasa tersendiri untuk para penikmatnya. Nah, jika saat perayaan Idul Adha nanti kebetulan Anda mendapatkan bagian usus sapi, pastikan Anda membersihkan usus sapi dengan tepat agar tidak berbau dan layak untuk diolah menjadi suatu hidangan makanan.

Disebutkan, usus sapi pada umumnya memiliki warna kecoklatan dank arena usus masuk dalam kategori bagian organ yang rapuh alias mudah rusak dan terkena kontaminasi kuman penyakit.

Maka dari itu, diketahui usus sapi sebaiknya segera dibersihkan dari sisa-sisa kotoran yang ada dan jangan sampai lebih dari empat jam setelah proses penyembelihan sapi karena usus nantinya menjadi tidak lagi layak untuk dikonsumsi. Sebagaimana dirangkum dari berbagai sumber, agar tidak keliru dalam langkah membersihkan usus sapi tersebut, berikut 10 langkah dalam membersihkan usus sapi.

1. Cari lokasi yang terbuka;

2. Siapkan selang air dengan kekuatan sedang;

3. Lalu, masukkan selang pada salah satu bagian area usus sapi. Tujuannya gar kotoran yang ada pada usus, bisa mengalir lewat sisi usus yang lain;

4. Atur posisi usus sedemikian rupa, maksudnya agar air dapat mengalir dengan lancar ke seluruh bagian usus hingga sampai semua kotoran keluar;

5. Pilin usus, untuk membantu agar aliran air mengalir lancar;

6. Di proses ini, usus akan mengalami perubahan warna menjadi warna cerah;

7. Setelah dicuci, jangan lupa untuk menambahkan air perasan jeruk nipis pada usus;

8. Lalu tambahkan 1 sendok makan tepung tapioka, remas-remas usus agar tepung bisa menyatu dengan usus;

9. Gunakanlah air mengalir, dengan tujuan agar air bisa selalu berganti dari air kotor menjadi air yang bersih sehingga kotoran usus akan ikut larut terbuang bersama air yang mengalir tersebut;

10. Dengan sederet proses ini, maka usus akan lebih kesat dan bau pada usus akan bisa hilang.

Salah satu cara mengolah usus sapi yang paling mudah ialah dengan mengolahnya menjadi sajian usus sapi goreng. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut uraian resep usus sapi goreng, disitat dari Sajian Sedap.

Bahan-bahan;

400 gram usus sapi rebus;

800 ml air;

3 lembar daun jeruk;

2 lembar daun salam;

1 sentimeter jahe, dimemarkan;

1 batang serai, diambil putihnya, memarkan;

1 sendok teh gula merah;

1 sendok teh garam;

Bumbu halus;

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih;

1 sendok teh ketumbar;

2 butir kemiri, disangrai;

1 sentimeter kunyit;

Sambal tomat (haluskan);

5 buah cabai merah, digoreng;

3 buah cabai rawit, digoreng;

2 buah tomat, digoreng;

1 sendok teh terasi, digoreng;

5 butir bawang merah, digoreng;

3 siung bawang putih, digoreng;

3 butir kemiri, digoreng;

Cara membuat;

1.Rebus usus sapi, daun jeruk, daun salam, jahe, serai, gula merah, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap;

2. Goreng sampai kuning kecokelatan;

3. Sajikan dengan sambal tomat

Sumber : okezone