Riauaktual.com - mumpung weekend, yuk bikin camilah sehat dan menyegarkan di rumah. Salah satu resep praktis yang bisa Anda coba adalah es rujak gobet.

Tidak perlu khawatir! Teknik pengolahannya sangat praktis dan menggunakan bahan-bahan sederhana seperti, pepaya muda, bengkuang, mentimun, dan beberapa bumbu pelengkap lainnya.

Dikutip dari buku 22 Resep Es & Minuman Segar Terpopuler, karya Tim Dapur Demedia, berikut resep lengkap membuat es rujak gobet, selamat mencoba.

Bahan-bahan

100 gram pepaya mengkal

100 gram bengkuang

100 gram mentimun (tanpa biji)

100 gram jambu air

100 gram nanas matang

100 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya

Es batu secukupnya

2 lembar daun jeruk purut

Haluskan

4 buah cabai rawit merah

1 sdt ebi, seduh air panas

150 gram gula merah, iris

25 gram gula pasir

1/2 sdt garam

350 ml air

Cara membuat

1. Cuci buah-buahan dengan air garam kemudian bilas dengan air gara, tiriskan. Serut pepaya, bengkuang, mentimun, jambu air, dan nanas menggunakan parutan/serutan buah. Sisihkan;

2. Haluskan cabai rawit merah, ebi, gula merah, gula pasir, dan garam. Cairkan dengan air, kemudian campur bersama buah-buahan yang sudah diserut. Aduk rata, lalu simpan dalam lemari es;

3. Sendokkan rujak gobet dingin ke dalam gelas-gelas saji. Beri sedikit pecahan es batu, lalu taburi dengan kacang tanah sangrai.