PEKANBARU (RA) - BATIQA Hotel Pekanbaru kembali memperkuat komitmennya dalam mengangkat kuliner lokal melalui program unggulan “Jelajah Rasa Nusantara”. Kali ini, BATIQA Hotel Pekanbaru menghadirkan menu khas Patin Lancang Kuning, sajian autentik yang lahir dari kolaborasi istimewa antara Chef BATIQA Hotel Pekanbaru dengan nelayan lokal Sungai Siak.
Menu ini menjadi simbol perpaduan antara kekayaan alam Riau dan keahlian kuliner profesional, sekaligus menghadirkan pengalaman bersantap yang sarat makna budaya Melayu. Patin Lancang Kuning disajikan sebagai pilihan kuliner khas bagi masyarakat Pekanbaru maupun wisatawan yang ingin merasakan cita rasa daerah dalam balutan konsep berkelanjutan.
Program Jelajah Rasa Nusantara tidak hanya berfokus pada kelezatan hidangan, tetapi juga mengusung nilai tanggung jawab sosial. Ikan patin yang digunakan dalam menu ini dipilih langsung dari hasil tangkapan nelayan Sungai Siak, sehingga kesegaran bahan baku tetap terjaga sekaligus mendukung keberlangsungan ekonomi masyarakat lokal.
Sous Chef BATIQA Hotel Pekanbaru, Zaid Sahala, menjelaskan bahwa pemilihan ikan patin bukan tanpa alasan. Selain menjadi salah satu ikon kuliner Riau, ikan patin juga memiliki keterikatan erat dengan kehidupan masyarakat di sepanjang Sungai Siak.
“Melalui kolaborasi ini, kami ingin menghadirkan kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga bertanggung jawab. Tamu tidak sekadar menikmati rasa, namun juga memahami cerita dan nilai di balik setiap hidangan yang disajikan,” ujar Zaid, dalam keterangannya, Rabu (21/1/2026)
Lebih lanjut, Zaid menyebutkan bahwa proses pengolahan Patin Lancang Kuning dilakukan dengan pendekatan tradisional Melayu. Teknik memasak dan pemilihan bumbu khas tetap dipertahankan agar karakter rasa asli tidak hilang, namun dikemas dengan standar penyajian hotel berbintang.
Tidak sekadar menjadi sajian makan, Patin Lancang Kuning juga dihadirkan sebagai bagian dari pengalaman kuliner edukatif. Tamu diajak mengenal perjalanan bahan makanan, mulai dari sungai tempat ikan ditangkap, proses pengolahan oleh chef, hingga akhirnya tersaji di meja makan dengan cita rasa yang autentik.
Program Jelajah Rasa Nusantara ini sekaligus menjadi wujud nyata dukungan BATIQA Hotel Pekanbaru terhadap pelestarian potensi kuliner daerah. Dengan menggandeng nelayan lokal, BATIQA Hotel Pekanbaru turut menjaga rantai pasok yang berkelanjutan serta memperkenalkan kekayaan kuliner Melayu kepada khalayak yang lebih luas.
BATIQA Hotel Pekanbaru berharap adanya menu baru ini dapat menjadi pilihan kuliner khas yang membanggakan bagi masyarakat lokal sekaligus menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Kota Pekanbaru.
Melalui pendekatan ini, BATIQA tidak hanya menghadirkan pengalaman bersantap yang berbeda, tetapi juga mengajak tamu untuk lebih menghargai nilai budaya, keberlanjutan, dan cerita di balik setiap sajian nusantara.