PEKANBARU (RA) - Kota Pekanbaru kini semakin dipadati dengan berbagai tempat nongkrong kekinian. Mulai dari kedai kopi hingga warung makan modern saat ini semakin menghiasi di setiap sudut kota.

Kedai kopi atau era ini dikenal dengan sebutan Coffee Shop yang ada di Kota Bertuah ini pun terus berinovasi membangun konsep unik demi menarik perhatian pengunjung.

Bhuvi Scoop & Brew, salah satu coffee shop yang berani mengusung konsep berbeda dengan tempat lainnya. Tempat ini juga menjadi tempat pertama di Pekanbaru yang menggabungkan coffe shop dengan gelato dalam satu lokasi.

Danta, pemilik Bhuvi Scoop & Brew mengakatan ide ini muncul lantaran belum ada tempat di Kota Pekanbaru yang menggabungkan konsep tersebut.

“Kalau kita lihat market Pekanbaru belum ada yang menggabungkan konsep ini. Belum ada yang menjual produk gelato digabungkan dengan coffee shop. Jadi ini yang membuat kita hadir dengan konsep berbeda dan jadi yang pertama di Pekanbaru,” ujar Danta saat ditemui di Bhuvi Scoop & Brew, Minggu (17/8/2025).

Coffee shop yang berlokasi di Jalan Nuri, Sukajadi, Kota Pekanbaru ini juga dibangun dengan konsep modern. Meski tidak terlalu besar jika dibandingkan dengan coffee shop lain, tempat satu ini menyajikan suasana nyaman untuk bersantai.

Tak hanya menyajikan kopi dan gelato, disini para pengunjung juga bisa menikmati sejumlah makanan dengan harga yang terjangkau.

“Harga gelato kita untuk satu scoop mulai dari Rp25 ribu dan untuk dua scoop itu Rp45 ribu. Minuman juga berkisar di harga itu, terjangkau lah di Pekanbaru. Kita juga ada makanan seperti mie, nasi, dan camilan juga,” kata Danta lagi.

Meski tidak memiliki banyak pilihan minuman seperti coffee shop lainnya, ada satu produk yang menjadi andalan dari Bhuvi Scoop & Brew.

“Pilihan menu andalan kita disini yang menggabungkan gelato dan kopi itu nama menunya Coco Lychee Bliss Sorbet. Itu base nya sebenarnya mocktail dicampur dengan leci sebagai topping,” tambah Danta.

Bhuvi Scoop & Brew juga membuka ruang untuk publik dalam berbagai acara seperti pernikahan hingga event tertentu.

Perbedaan Gelato dan Es Krim

Perbedaan gelato dan es krim terletak pada bahan, tekstur, rasa, suhu penyajian, dan kandungan udara. Berikut penjelasan lengkapnya:

1. Kandungan Lemak
Es krim mengandung lemak susu lebih tinggi, biasanya 10% atau lebih. Sementara Gelato lemaknya lebih rendah, sekitar 4–8%.

2. Kandungan Udara (Overrun)
Es krim biasanya dikocok lebih cepat, sehingga mengandung lebih banyak udara (hingga 50%), membuat teksturnya lebih ringan dan mengembang. Sedangkan gelato dikocok lebih lambat, hanya mengandung sedikit udara (sekitar 20–30%), sehingga teksturnya lebih padat dan creamy.

3. Suhu Penyajian
Es krim diisajikan lebih dingin, sekitar -18°C. Gelato disajikan sedikit lebih hangat, sekitar -12°C, sehingga lebih cepat meleleh di mulut dan rasa lebih terasa.

4. Tekstur dan Rasa
Es krim teksturnya lembut dan ringan. Sedangkan gelato teksturnya lebih padat, halus, dan rasanya lebih intens karena kandungan udara lebih sedikit dan suhu lebih hangat saat disajikan.