Riauaktual.com - Bagi masyarakat Riau yang tinggal di pesisir, hidangan seafood sudah menjadi santapan sehari-hari yang mengisi perut. Salah satunya sotong bakar yang nikmat disantap dengan nasi putih dan pelengkap sambal terung asam.

Dikutip dari buku Kitab Masakan : Kumpulan Resep Sepanjang Masa yang disusun oleh Tim Dapur Demedia, Rabu, berikut resep lengkap sotong bakar khas Riau. Jangan lewatkan kunjungan ke Riau tanpa menyempatkan diri untuk mencicip hidangan ini.

Bahan

500 gr cumi sotong, bersihkan dan gurat

3 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

3 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

3 sdm minyak, untuk menumis

Tusuk sate secukupnya

 
Cara membuat

1. Campur cumi dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kecp, air jeruk nipis, saus sambal dan saus tomat. Aduk rata, diamkan sesaaat;

2. Tusuk cumi dengan tusuk sate, lalu bakar cumi sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.


Sumber : okezone